Τροφή για το μυαλό σου!

Η επιστήμη έχει προχωρήσει τόσο πολύ και αποδεικνύεται αδιάσιστα πια ότι το μικροβίωμα του στομάχου συνδέεται με την καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας αλλά και με την πρόληψη και καταπολέμηση ασθενειών. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα από την Goodness lover:

1. Το φαγητό που διώχνει την θολούρα: Τα ζυμωμένα τρόφιμα

Το «ειδικό είδος τροφής» που καθαρίζει το μυαλό χωρίς καφεΐνη είναι τα ζυμωμένα τρόφιμα (γιαούρτι με πέτσα, κεφίρ, προζυμένιο ψωμί, τουρσί, κίμτσι).

• Το μυστικό: Αυτά τα τρόφιμα μειώνουν τη φλεγμονή στο έντερο. Όταν το έντερο είναι φλεγμονώδες, στέλνει σήματα μέσω του πνευμονογαστρικού νεύρου στον εγκέφαλο, προκαλώντας αυτό που νιώθουμε ως «θολούρα».

• Η δράση: Τα προβιοτικά των ζυμωμένων τροφών παράγουν νευροδιαβιβαστές (όπως το GABA) που ηρεμούν το νευρικό σύστημα και βελτιώνουν τη διαύγεια.

2. Το «πολυβιταμινούχο του μυαλού»: Οι πολυφαινόλες

Η ουσία που το σώμα σου «ξεκλειδώνει» από το μπρόκολο, τα μούρα και τα φασόλια είναι οι πολυφαινόλες.

• Πώς λειτουργεί: Ο εγκέφαλός σου δεν μπορεί να τις απορροφήσει απευθείας. Χρειάζεται τα μικρόβια του εντέρου σου για να τις μεταβολίσουν σε μικρότερα μόρια που μπορούν να περάσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.

• Αποτέλεσμα: Λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τους νευρώνες και ενισχύουν τη μνήμη.

3. Το λάθος με τις φυτικές ίνες: χρειάζεσαι νερό (ενυδάτωση)

Αυτή είναι η παγίδα του «τρώω καθαρά». Μπορεί να τρως πολλές φυτικές ίνες, αλλά χωρίς το νερό, το έντερο δεν μπορεί να τις ζυμώσει σωστά.

• Η επιστήμη: Τα καλά μικρόβια του εντέρου χρειάζονται ένα υγρό περιβάλλον για να μετατρέψουν τις φυτικές ίνες σε Λιπαρά Οξέα Βραχείας Αλύσου (SCFAs), όπως το βουτυρικό οξύ.

• Η σύνδεση με τον εγκέφαλο: Το βουτυρικό οξύ είναι το «καύσιμο» που τρέφει τα κύτταρα του εντέρου και σφραγίζει το τοίχωμά του, εμποδίζοντας τοξίνες να φτάσουν στον εγκέφαλο και να σαμποτάρουν τη συγκέντρωσή σου.

4. Το συστατικό που λείπει: Το μαγνήσιο ή το ανθεκτικό άμυλο

βρίσκεται σε κρύες πατάτες, κρύο ρύζι, πράσινες μπανάνες). Αυτό το συστατικό δεν χωνεύεται στο στομάχι. Φτάνει ανέπαφο στο παχύ έντερο, λειτουργώντας ως το απόλυτο «λίπασμα» για τα βακτήρια που ρυθμίζουν τη διάθεση (σεροτονίνη).

Πηγή φωτογραφίας: Research Gate